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東京ガス株式会社（社長：岡本 毅、以下「東京ガス」）都市生活研究所は、このたび都市生活レポート「現代人の食事情2013〜既婚者の朝食〜」を発行しました。
東京ガス都市生活研究所は、1986年に社内シンクタンクとして設立されて以来、生活者の立場から食生活や入浴、家事、室内環境など、エネルギー利用に関わる暮らしのあり方を考え、研究をおこなっています。
今回は、現代人の食事情調査結果から、「既婚者の朝食」に着目し、実態と意識をまとめました。
都市生活研究所が1990年から3年ごとに行っている、暮らし全般を捉える「生活定点観測調査」では、「家で朝食をとる割合」は9割近くとなっており、20年以上、ほとんど変化がみられませんでした。そこで、本調査では、具体的には「いつ」「誰と」「どのような」朝食をとっているのか、既婚男女の朝食の実態と意識を、年代別に明らかにしました。
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今回の調査結果のポイント |
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◆若年層ほど朝食を食べない人が多く、30代男性の19％、20代女性の14％が朝食をとらない
・朝食は、年齢が高いほど「毎日食べる」人が多く、女性の70代では100％近くになっている。一方、30代の男性の約19％、20代の女性の約14％が「とらない」と答え、男女とも若いほど朝食をとらない人が多い。
◆若年層は早い時間に短時間で、高齢層は遅い時間に時間をかけて朝食をとっている
・朝食を食べ始める時刻は7時台が最も多いが、40〜50代は6時台以前、60〜70代は8時台以降も多い。
・50代以下の男性はひとりで朝食をとり、60代以降は夫婦そろって朝食をとっている。
◆50代以下は食事の時間は短く、年齢が高くなるほど時間をかけて朝食をとっている
・食べる時間は男性の方が短く、30〜50代男性では10分未満の人が約半数、20分以内で食べる割合は8割を超える。
・女性の20〜50代は10〜20分が最も多く5〜6割、30〜40代の3割強は10分未満で食べている。
・70代では20〜30分が約4割、30分以上も2割程度と時間に余裕のある様子がうかがえる。
◆若年層は「短時間で食べられること」、高齢層は「食事の質と場」を重視
・朝食をとる際に、50代以下は「短時間で食べられる」こと、60〜70代は「野菜や果物をとる」「家族と一緒に食べる」ことなどを重視する。
・朝食はごはんよりもパンを食べる人が多く、全年代の中で、60代が最もよくパンを食べている。パン食の理由は「パンが好き」だという回答が多いが、男性30〜40代は「短時間で食べられる」回答が多く、時短を重視している様子がうかがえる。
◆朝食作りは「時間や手間をかけずに準備できること」を重視
・朝食を作る際に重視していることは、「時間をかけずに用意できる」「調理の手間がかからない」が上位。70代女性のみ「栄養バランスをよくする」ことを最も重視する。
・朝食作りに最もよく使う道具は、全体では「トースター・オーブントースター」が多く、70代は「ガスコンロ」を最もよく使う。
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調査概要 |
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■生活分野別定点調査2012（1）
調査時期：2012年8月下旬〜9月上旬
調査方法：インターネット調査
調査対象：一都三県在住 15〜79歳男女 ※10代は中学卒業以上
回答者数：1,400名
■生活分野別定点調査2012（2）
調査時期：2013年1月下旬〜2月上旬
調査方法：インターネット調査
調査対象：一都三県在住 15〜79歳男女 ※10代は中学卒業以上
回答者数：2,600名
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