草花

フキノトウ

フキノトウ

雪がとけて間もない早春のころ、森のあちこちの地面から、フキノトウが顔を出します。このフキノトウほど有名な山菜はありません。天ぷらにしてもおいしいし、みそとあえてフキ味噌にするとお父さんのお酒のつまみにぴったり! さらにフキの葉が出たら、茎を煮ものにしてもおいしいし、お砂糖といっしょにからからになるまで煮つめると、アンジェリカにそっくりな砂糖菓子にもなるんだよ。