東京ガス料理教室「和の美学」（12月）の開催

東京ガス株式会社
平成27年11月2日
広報部

東京ガス株式会社（社長：広瀬道明、以下「東京ガス」）は、このたび東京ガス料理教室「和の美学」（12月）を開催します。

「和の美学」はユネスコの世界無形文化遺産に登録された「和食」にスポットをあてた教室です。旬の和食材や和の道具など、それぞれのテーマのもと、和食文化をお楽しみいただきます。

今回は、外部講師を迎え、土鍋を活用して「炊く、煮る、蒸す、焼く」など様々な調理法でご飯からスウィーツまでをご紹介する教室と、新年の食卓に欠かせない、おせちの定番メニュー8品を紹介する教室を開催します。

東京ガスではこれからも「和食」を育み、伝えていくために食材のおいしさを大切に生かす「炎の調理」を通じて、「和食」継承の活動に取り組んでまいります。

開催概要

■開催名称

「和の美学」料理教室（12月）

■開催日時・場所	2015年12月3日（木）キッチンランド石神井（1）10：30～12：30 （2）14：30～16：30 2015年12月6日（日）キッチンランド湘南（1）10：30～12：30 （2）14：30～16：30
■参加費用	4,000円（材料費・税込）
■テーマ	土鍋は多才！知っておきたい土鍋活用術
■内容	伊賀焼の伝統と技術を継承する窯元「長谷園」より、土鍋コーディネーターをお招きし、冬だけでなく、一年を通して使える土鍋活用術を学びます。
■講師	竹村謙治（伊賀焼窯元長谷園土鍋コーディネーター）土鍋にいそしんで30年と数年、土鍋を使った様々な料理を提案。現在は長谷園の土鍋コーディネーターとして土鍋の魅力を広く伝える活動に従事。
■メニュー	クロスオーバー炊き込みご飯「オリーブライス」土鍋まかせの簡単だし「鶏だし」鶏だしで作る「ワカメスープ」土鍋で茹でた鶏肉「茹で鶏」島国日本のワイルド料理「イカの土鍋焼き漁師風」和風フレンチデザート「ポム・ボンヌファム」蒸しリンゴ

■開催日時	2015年12月2日（水）～12月27日（日）（開催場所によって、日程が異なります）
■開催場所	東京ガス料理教室10ヶ所 http://www.tg-cooking.jp/ ※開催日時、開催場所は変更になる場合があります。詳細はホームページでご確認ください。
■参加費用	4,000円（材料費・税込）
■テーマ	手作りしたい口福おせち
■メニュー	黒豆ゆっくりと柔らかく煮含めた黒豆にブランデーを少し加えて仕上げます。田作り香ばしく煎ったごまめに甘辛く詰めた調味料を絡めて仕上げます。数の子糸鰹まぶし数の子の塩抜きと下処理を覚えれば簡単に美味しく作れます。紅白なます大根と金時人参のなますにカニ棒をトッピングします。松かさどり松ぼっくりの形に仕上げるかわいらしい1品です。魚の西京焼き鮭・鰤などを味噌床に漬けたものをグリルで香ばしく焼き上げます。煮しめ（宝煮）ボイル帆立と飾り切りをした野菜と共に煮含めた煮しめです。カステラ蒲鉾白身魚のすり身と卵を、カニの身を合わせてオーブンで蒸し焼きにして仕上げます。

■対象	16歳以上
■申込方法	インターネットにて申込み http://www.tg-cooking.jp/read.php ※応募者多数の場合は抽選となります。
■申込締切	2015年11月15日（日）
■問合せ先	東京ガスコミュニケーションズ内東京ガス料理教室事務局 TEL 03-5405-7068（月～金 10：00～17：00、土・日・祝日休み）